KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU),SOKOLOV VLADIMIR NIKOLAEVICH,Соколов Владимир Николаевич (RU)
申请号：
RU2010148110/05
公开号：
RU0002445803C1
申请日:
2010.11.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages preparation of recipe components, mincing bulb onions and garlic, sunflower flour filling with drinking water and maintenance for swelling, mixing the said components with tomato puree, sugar, salt, black hot pepper, allspice, clove, cinnamon and mustard, vacuum cooking, addition of acetic acid, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to produce sauce with low adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей, варку под вакуумом, добавление уксусной кислоты, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить соус, имеющий низкую адгезию к стенкам тары.
