一种椰香墨鱼糕及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 吴诗敏,杨龙飞,黄珍金,李莹莹,王晓敏,李锐
- 申请号：
- CN201611193645.7
- 公开号：
- CN106616536A
- 申请日:
- 2016.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种椰香墨鱼糕及其制备方法。所述椰香墨鱼糕含有以下重量份数的原料：墨鱼肉300～700份、水700～1300份、鱼胶粉70～130份、鲜奶油250～450份、椰汁250～450份、白砂糖300～700份、脱脂牛奶300～700份。本发明所述椰香墨鱼糕选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、制得的椰香墨鱼糕具有风味浓郁，鲜香适口，回味悠长等特点，丰富的营养价值，满足不同地区口味需求。在工艺上注重对原料比例的把控，更显糕点类小吃的美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
