您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种花胶鱼糕及其制备方法
- 专利权人:
- 句容市空凤来仪商贸有限公司
- 发明人:
- 费清照
- 申请号：
- CN201710907670.5
- 公开号：
- CN107788420A
- 申请日:
- 2017.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张玉红
- 摘要：
- 本发明涉及一种花胶鱼糕及其制备方法，包括以下重量百分比的组份：花胶20‑30%、鱼糕60‑70%、蛋清1‑3%、味精%1‑2、精盐3‑5%、料酒3‑5%。包括以下制作步骤：步骤1）、准备花胶20‑30%，将花胶进行清洗；步骤2）、将清洗后的花胶熟化；步骤3）、将熟化后的花胶20‑30%与鱼糜60‑70%混合搅拌，加入蛋清1‑3%、味精%1‑2、精盐3‑5%、料酒3‑5%进行擂溃成粘稠的花胶鱼肉糊再经铺板成型；步骤4）、将经步骤3）经铺板成型后的花胶鱼肉糊装入食品模具槽中，花胶鱼肉糊连同食品模具槽进行蒸煮，花胶鱼肉糊在食品模具槽中变成具有弹性的凝胶体，然后冷却得到花胶鱼糕。本发明工艺先进科学，通过本发明，加工出来的花胶鱼糕有效将花胶与鱼糕的营养充分融合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
