一种减缓苔干褐变的加工方法
- 专利权人:
- 界首市祥润家庭农场
- 发明人:
- 张建委,牛高产
- 申请号：
- CN201710416543.5
- 公开号：
- CN107183615A
- 申请日:
- 2017.06.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于苔干加工技术领域，具体涉及一种减缓苔干褐变的加工方法，包括对苔干的冷藏、负压保温处理、选择性的调味处理以及烘干包装。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中通过在冷藏室中冷藏结合负压环境中适温处理，使PPO酶活性保持率小于4%，同时能够保证干苔干复水后的风味、脆度，所得产品的色泽为翠绿，商品性好，货架存放期延长了4‑7天，效果显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
