一种核桃鲜果的保藏方法
- 专利权人:
- 陕西大统投资股份有限公司
- 发明人:
- 封斌奎,张有林,雷玲,张润光,杜西民,韩军岐
- 申请号：
- CN201410627747.X
- 公开号：
- CN104286168B
- 申请日:
- 2014.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曹宇飞
- 摘要：
- 本发明涉及一种核桃鲜果保藏方法，其的目的是解决贮藏期间核桃鲜果易出现氧化、哈败、发霉、发芽及失水等的问题，主要通过挑选完果、冷库氯化钙浸泡、噻苯咪唑熏蒸、静置、密封真空包装、贮藏出库等步骤实现核桃鲜果的保藏，本发明在无氧条件下封装，能抑制核桃青皮软化，防止鲜核桃腐烂变质，保持核桃鲜果含水量，减缓油脂酸价和过氧化值的变化速率，抑制丙二醛的产生，较好的维持碘值，保持良好品质，核桃鲜果保藏120天后，青皮褐变指数为0.13，好果率可达95％以上，贮后核桃鲜果色、香、味、形俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
