The invention relates to a low lactose milk product where the milk protein is hydrolyzed by a protease without negatively affecting the organoleptic properties and appearance of the milk product. The invention also relates to a process for preparing a protein hydrolyzed milk product with a low lactose content.La présente invention concerne un produit laitier pauvre en lactose dans lequel la protéine laitière est hydrolysée par une protéase sans qu'il y ait de répercussions négatives sur les propriétés organoleptiques et l'apparence du produit laitier. L'invention porte aussi sur un procédé permettant de préparer un produit laitier dont la protéine a été hydrolysée et qui présente une faible teneur en lactose.
