您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种方便即食型螺蛳粉的制作方法
- 专利权人:
- 广西科技大学
- 发明人:
- 黄力,陈彩红,严振华,向呈哲,覃柳铭
- 申请号：
- CN201910662267.X
- 公开号：
- CN110393262A
- 申请日:
- 2019.22.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便即食型螺蛳粉的制作方法,包括如下步骤:第一步、米粉包的制作;第二步、配菜包的制作;第三步、花生包的制作;第四步、按照每袋螺蛳粉含米粉包、配菜包和花生包分别为150‑160g、170‑180g、10‑12g装袋,制得方便即食型螺蛳粉。本发明通过在米浆原料中加入马铃薯变形淀粉和海藻糖,不仅能够改善米粉的蒸煮品质和感官品质,还能增强米粉的耐热性;通过采用特制的米粉挤丝成型装置进行挤丝成型,不仅能够使米粉迅速成型以减少粘性,而且省时省力完成米粉挤丝过程;得到的米粉不仅具有爽滑、劲道的口感和丰富的香气,而且蒸煮性能好、色泽好,整个生产工艺简单,将螺蛳粉产品化,便于携带,方便即食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
