一种玫瑰香葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
- 发明人:
- 张军,张福庆,吕文,尹吉泰,王树生
- 申请号：
- CN201410722923.8
- 公开号：
- CN104327987A
- 申请日:
- 2014.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种玫瑰香葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：1)选择吐鲁番产地的玫瑰香葡萄，人葡萄在藤上自然生长，直至10月中下旬，彻底清除病果、霉烂果后，进入压榨机压榨，自然澄清；2)将澄清处理后的葡萄汁在-9℃的温度下，保温6-8天，待含糖量达到380g/L时，进行分离，得浓缩葡萄汁；3)向浓缩葡萄汁中加入二氧化硫，加入陈酿型红葡萄酒酵母，在27℃进行发酵，发酵8天。4)发酵完成后按照常规工艺进行后处理即可。制得的葡萄酒具有浓郁的果香，口感圆润，酒体饱满，醇厚柔和，回味长，典型性突出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
