方便营养米饭的生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张裕中,戴宁,杨诗斌,宋明淦
- 申请号：
- CN200510037688.1
- 公开号：
- CN1647688A
- 申请日:
- 2005.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 曹祖良
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型的食品加工集成技术，具体地说是一种把谷物类、肉类和果蔬类等农产品加工成一种可长期储藏、携带方便、即开即食营养夹馅食品的相关加工集成技术。按照本发明所提供的方案，方便营养米饭的生产方法为：a.真空调糊：将淀粉加水、加热调成淀粉糊后，再与主料在真空下进行混合，去除主料与淀粉糊中的空气，并使主料与淀粉糊均匀一致，形成米糊；b.夹心成型：使米糊与夹心料一次充入包装材料中成型，再封口，形成夹心米饭；c.反压熟化杀菌：将夹心米饭放入装有水的杀菌釜中，在加热过程中，逐步向釜内增加反压。本发明可提高劳动效率，满足大规模生产的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
