According to one embodiment of the present invention, the wild rice potato rice cake is prepared by putting in a boiling water at least one of wild ginseng, ghdre and asses, dewatering it, adding hot water and pulverizing it, Dough stage to make dough； A step of preparing a slice of tapioca starch, potato starch, wheat starch, wheat flour, salt, sugar, A step of preparing a soya bean which is selectively carried out at the same time as or before or after the step of preparing the peanut shell, A step of preparing a wild potato rice cake forming base to form a molding base by impregnating the rice cake with the rice cake； A freezing step of freezing the alabaster potato rice cake molding base； And obtaining the wild potato rice cake by steaming the frozen wild snapper potato rice cake molding base.본 발명은 산채 감자떡 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시형태에 따른 산채 감자떡은 당귀, 곤드레 및 어수리 중 하나 이상의 산채를 끓는 물에 데치고, 탈수한 후 열수를 가하고 분쇄하여 산채 반죽을 만드는 산채반죽단계； 상기 산채반죽에 타피오카전분, 감자전분, 소맥전분, 소맥분, 소금, 및 설탕과 열수를 넣고 혼합하여 떡피를 만드는 떡피마련단계； 상기 떡피마련단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 동부콩을 물에 불린 후 찌고, 분쇄하여 떡소를 만드는 떡소마련단계； 상기 떡피에 상기 떡소를 내포시켜 성형기지를 만드는 산채감자떡 성형기지마련단계； 상기 산채 감자떡 성형기지를 냉동시키는 냉동단계； 및 상기 냉동된 산채 감자떡 성형기지를 쪄서 산채 감자떡을 얻는 단계；를 포함할 수 있다.
