一种低醇葡萄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 烟台张裕集团有限公司
- 发明人:
- 李记明,司合芸,尹卓容,梁冬梅
- 申请号：
- CN200410035578.7
- 公开号：
- CN1737097B
- 申请日:
- 2004.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 迟元香
- 摘要：
- 本发明公开了一种低醇葡萄酒的酿造方法，采用酶处理法进行，其特点是其酒度：0.5％-7％；含糖量：干型，低醇葡萄酒≤12g/L，甜型，低醇葡萄酒≤120g/L，葡萄糖计；总酸：4.5-8.0g/L，酒石酸计；干浸出物：＞15g/L；游离二氧化硫：＜50mg/L；总二氧化硫：＜250mg/L，上述低醇葡萄酒协调、柔和醇厚、圆润、香气清雅、具有发酵香气，具有同类型(干、半干、半甜、甜型)葡萄酒的典型性，适于不易饮酒者、老年人等特殊群体和特殊场合饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
