PURPOSE: An automatic producing method of fermented tea is provided to automate processes for producing the fermented tea including withering, fixating, rolling, fermenting, and drying. CONSTITUTION: An automatic producing method of fermented tea comprises the following steps: sun-withering tea leaves for an hour, and firstly settling the tea leaves indoor for an hour(S200-b,S200-c)； inserting the tea leaves into a fermenter using a distributing conveyor, and rotating the fermenter for 3 minutes(S200-d)； secondly settling the tea leaves for 1.5 hours, and rotating the fermenter for 5 minutes(S200-e,S200-f)； thirdly settling the tea leaves for 2 hours, and rotating the fermenter for 23 minutes(S200-g,S200-h)； fourthly settling the tea leaves for 2 hours, and rotating the fermenter for 20 minutes(S200-i,S200-j)； fifthly settling the tea leaves for 2 hours, and rotating the fermenter for 10 minutes(S200-k,S200-l)； sixthly settling the tea leaves for 2 hours, and heating the tea leaves for 3 minutes at 280-300 deg C(S200-m,S200-n)； and rolling the heated tea leaves before drying the tea leaves at 130 deg C for 15 minutes(S200-o,S200-p).본 발명은 발효차를 자동으로 생산할 수 있도록 하는 발효차 자동 제조방법에 관한 것이다.이러한 본 발명에 의하면, 생엽보관 컨테이너에 생엽을 보관하는 단계와, 투입컨베이어를 통한 생엽의 1차 이송단계와, 경사컨베이어를 통한 생엽의 2차 이송단계와, 분배컨베이어를 통해 발효기 내부에 생엽을 골고루 투입하는 단계와, 열원을 발생시키는 단계와, 송풍기에 의해 공기(Air)를 발생시켜 열원을 발효기 측으로 공급시키는 단계와, 생엽 발효 단계와, 발효되어 배출된 찻잎을 취출컨베이어를 통해 살청공정으로 이송시키는 단계를 포함함으로써, 품질 및 가격의 경쟁력을 향상시키고, 품질을 균일화함과 아울러 위생적인 발효차를 생산할 수 있게 된다.
