The present invention relates to a method for making whole tuna sap, and specifically, to a method for making whole tuna sap, which comprises the following steps: (a) removing the viscera of tuna； (b) adding garlic to a space from which the viscera is removed； and (c) using a hot compressor for 4 to 5 hours to make the whole tuna sap. According to the present invention as described above, it is possible to reduce food waste due to an effect of reducing by-products which are produced in the manufacture of the whole tuna sap, and provided is an effect of providing a method for making processed foods in various forms and combinations with healthy foods, which can be ingested without regard to sex or age.본 발명은 통참치 진액의 제조방법에 관한 것으로서, (a) 참치의 내장을 제거하는 단계； (b) 상기 내장이 제거된 공간에 마늘을 첨가하는 단계； 및 (c) 고온압축기를 이용하여 4 내지 5시간동안 달여주는 단계를 포함하는 통참치 진액 제조방법을 포함한다.상기와 같은 본 발명에 따르면, 통 참치진액 제조로 버려지는 부산물 감소효과에 따른 식품 폐기물을 감소시킬 수 있고 성별이나 연령에 구애없이 섭취가능한 건강한 식품으로 여러 형태, 조합으로 가공식품을 제조하는 방법을 제공하는 효과가 있다.
