The present invention relates to a Pteridium aquilinum preparing method. The method includes the steps of: freezing and drying the harvested Pteridium aquilinum； boiling the frozen and dried Pteridium aquilinum； adding sterile water to the boiled Pteridium aquilinum to remove toxin and completely drying the Pteridium aquilinum； preliminarily aging the dried Pteridium aquilinum； and adding a sonicated tree extract to the Pteridium aquilinum aged for the first time to secondarily age the Pteridium aquilinum at 1-5°；C for 2-5 hours.본 발명은 고사리 제조방법에 관한 것으로, 채취한 고사리를 냉동건조시키는 단계； 상기 냉동건조된 고사리를 삶는 단계； 상기 삶아진 고사리에 멸균수를 투입하여 독소를 제거한 후 완전 건조시키는 단계； 상기 건조된 고사리를 1차 숙성시키는 단계； 및 상기 1차 숙성된 고사리에 초음파 처리된 수목추출물을 투입하여 1 내지 5℃에서 2 내지 5시간 동안 2차 숙성시키는 단계를 포함하는 고사리 제조방법을 제공한다.
