The present invention relates to mulberry coated with guar gum or xanthan gum in which crushing is prevented and taste is improved and to a method for manufacturing the coated mulberry leaves, comprising the steps of diluting guar gum or xanthan gum into water； dipping and coating mulberry leaves into the water in which guar gum or xanthan gum is diluted； drying the coated mulberry leaves.본 발명은 부스러짐 방지와 맛을 향상 시킨 구아검 또는 산탄검이 코팅된 뽕잎 및 (a) 구아검 또는 산탄검을 물에 희석시키는 단계； (b) 뽕잎을 상기 구아검 또는 산탄검이 희석된 물에 침지 시켜 코팅하는 단계； 및 (c) 상기 코팅된 뽕잎을 건조하는 단계를 포함하는 코팅된 뽕잎 제조방법에 대한 것이다.
