一种小麦膳食纤维营养粉、制备方法及应用
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 赵祥颖,刘建军,韩墨,刘丽萍,贺强之,姚明静,张家祥
- 申请号：
- CN202111003698.9
- 公开号：
- CN113826912A
- 申请日:
- 2021.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种小麦膳食纤维营养粉、制备方法及应用，属于食品加工技术领域。小麦中的膳食纤维具有降血脂、降血糖、预防结肠癌等多项生理活性，是一种优质的天然食品原料。本发明针对小麦淀粉深加工过程中小麦纤维质的利用问题，提供了一种小麦纤维的营养粉及其制备技术。本发明以小麦谷朊粉加工联产的小麦淀粉浆为原料，通过梯次分级分离，结合酶解获得了一种小麦膳食纤维的营养粉。除小麦膳食纤维营养粉外，本发明工艺还可以得到优质A淀粉和B淀粉的产品，是一种适用于工业生产且环境友好的生产工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
