Flour for baking is made by mixing first flour which hard wheat is processed and ground； second flour which is white flour which one of Jopoom wheat, Gumgang wheat, Jokyung wheat is processed and ground； third flour which is whole-wheat flour which one of Jopum wheat, Gumgang wheat, Jokyung wheat is processed and ground； and forth flour which soft wheat is ground. Accordingly, flour for baking can have increased contents of protein, dietary fibers, vitamins, and minerals.제빵용 밀가루는 경질맥을 가공 분쇄한 제1 밀가루와, 조품밀, 금강밀, 조경밀 중 어느 하나를 가공 분쇄한 백밀가루인 제2 밀가루와, 조품밀, 금강밀, 조경밀 중 어느 하나를 가공 분쇄한 통밀가루인 제3 밀가루 및 연질맥을 가공 분쇄한 제4 밀가루가 혼합된다. 따라서, 제빵용 밀가루는 단백질, 섬유질, 비타민 및 무기질의 함량을 높일 수 있다.
