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一种高抗氧化膳食纤维的提制方法
- 专利权人:
- 张志旭
- 发明人:
- 张志旭
- 申请号：
- CN201510245959.6
- 公开号：
- CN104886605A
- 申请日:
- 2015.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高抗氧化膳食纤维的提制方法，其内容包括如下步骤：（1）高温钝化：将杨梅渣在100℃干热下保持10分钟，使多酚氧化酶钝化；（2）乙烯软化：在第5分钟时通入乙烯，浓度保持在800-1000 ppm，使纤维组织软化；（3）酶解：按3:1的料液比添加温水，同时使杨梅渣水混合物降温至60℃～80℃，边搅拌边按400-450 mg/L添加纤维素酶反应30分钟；（4）复合酶解：按杨梅渣干粉质量的0.1%～0.5%添加复合酶进行酶解，复合酶由淀粉酶和木瓜蛋白酶按3:1组成，酶解时的pH值控制为6～8，酶解温度控制在60℃～80℃，酶解时间为60min～90min；（5）过滤干燥：将酶解后的混合物过滤，滤渣烘干即得杨梅膳食纤维粉。本发明的优点是：工艺流程简单，生产时间短，多酚类物质能充分保存，产品呈浅红色，提制过程对环境无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
