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一种高抗氧化膳食纤维的提制方法
专利权人:
湖南农业大学
发明人:
张志旭
申请号:
CN201510245959.6
公开号:
CN104886605B
申请日:
2015.05.15
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
何为`李宇
摘要:
一种高抗氧化膳食纤维的提制方法,其内容包括如下步骤:(1)高温钝化:将杨梅渣在100℃干热下保持10分钟,使多酚氧化酶钝化;(2)乙烯软化:在第5分钟时通入乙烯,浓度保持在800‑1000 ppm,使纤维组织软化;(3)酶解:按3:1的料液比添加温水,同时使杨梅渣水混合物降温至60℃~80℃,边搅拌边按400‑450 mg/L添加纤维素酶反应30分钟;(4)复合酶解:按杨梅渣干粉质量的0.1%~0.5%添加复合酶进行酶解,复合酶由淀粉酶和木瓜蛋白酶按3:1组成,酶解时的pH值控制为6~8,酶解温度控制在60℃~80℃,酶解时间为60min~90min;(5)过滤干燥:将酶解后的混合物过滤,滤渣烘干即得杨梅膳食纤维粉。本发明的优点是:工艺流程简单,生产时间短,多酚类物质能充分保存,产品呈浅红色,提制过程对环境无污染。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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