PROBLEM TO BE SOLVED: To provide powder sweetener which can substitute for sugar for the color and sweetness, and momordica grosvenori extract power used as a sweetening component of the power sweetener.SOLUTION: The power sweetener contains 0.4-3 mass% momordica grosvenori extract power with respect to the whole power sweetener, which contains not less than 50 mass% mogrosides with respect to the whole momordica grosvenori extract power, and 75-99.6 mass% reduced hard digestive dextrin with respect to the whole power sweetener. The power sweetener includes: momordica grosvenori extract power which contains not less than 50 mass% mogrosides with respect to the whole momordica grosvenori extract power and reduced hard digestive dextrin.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】色調と甘味の両方において砂糖を代替しうる粉末甘味料とその粉末甘味料の甘味成分として用いられる羅漢果抽出粉体を提供すること。【解決手段】モグロシド類の含有量が羅漢果抽出粉体の全体に対して50質量%以上である羅漢果抽出粉体を、粉末甘味料全体に対して0.4質量%~3質量%含有し、還元難消化性デキストリンを、粉末甘味料全体に対して75質量%~99.6質量%含有することを特徴とする粉末甘味料、又は、モグロシド類の含有量が羅漢果抽出粉体の全体に対して50質量%以上である羅漢果抽出粉体と、還元難消化性デキストリンとからなることを特徴とする粉末甘味料。【選択図】なし
