一种食材组合物及其制作方法和应用
- 专利权人:
- 沈于涵
- 发明人:
- 沈于涵
- 申请号：
- CN201711084151.X
- 公开号：
- CN107997130A
- 申请日:
- 2017.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈加利
- 摘要：
- 一种食材组合物及其制备方法和应用，包括以下步骤：（1）将大豆、五谷杂粮、坚果平铺于托盘中，置于低温或微波烘箱中进行不同温区分别焙烤；（2）将焙烤后的大豆、玉米、五谷杂粮、坚果冷却至室温，然后分别粉碎、磨粉，分别得大豆五谷杂粮坚果粉，将大豆五谷杂粮坚果粉里加入40度左右水、糖、活性酵母乳化发酵；（3）在乳化发酵后的混合液中加入面粉继续发酵乳化；（4）将发酵后的混合物揉透，造型，继续发酵乳化；（5）第三次发酵乳化后的物品在一大气压下蒸30分钟左右。本发明提供了一种营养全面、天然、可口的坚果杂粮组合物，把大豆的营养、玉米杂粮、坚果的营养有机互补结合，是一种优质的营养健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
