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一种杂粮坚果营养复合糊类食品的加工方法
专利权人:
浙江一派食品有限公司
发明人:
陈纯彬
申请号:
CN201310344797.2
公开号:
CN103404771B
申请日:
2013.08.08
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
黄美娟`冷红梅
摘要:
本发明提供了一种杂粮坚果营养复合糊类食品的加工方法,其主要原料为质量配比为4~8:4~8:1~4:1~4:0.5~2:0.5~2:0.5~2:0.5~2的燕麦、苦荞麦、玉米、大豆、花生、杏仁、核桃和板栗,制备方法是先将杂粮低温粉碎,加入复合酶进行酶解后膨化粉碎,再将坚果粉碎酶解后作为芯材,杂粮和环糊精作为包埋剂进行微囊化处理,最后无菌干燥包装即制成合适中老年人的糊类产品。本发明的糊类食品含有多种杂粮和坚果,营养丰富,易冲调、不易结块起团,且口感细腻、易于消化,更合适中老人食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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