一种杂粮坚果营养复合糊类食品的加工方法
- 专利权人:
- 浙江一派食品有限公司
- 发明人:
- 陈纯彬
- 申请号：
- CN201310344797.2
- 公开号：
- CN103404771A
- 申请日:
- 2013.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 黄美娟`冷红梅
- 摘要：
- 本发明提供了一种杂粮坚果营养复合糊类食品的加工方法，其主要原料为质量配比为4～8：4～8：1～4：1～4：0.5～2：0.5～2：0.5～2：0.5～2的燕麦、苦荞麦、玉米、大豆、花生、杏仁、核桃和板栗，制备方法是先将杂粮低温粉碎，加入复合酶进行酶解后膨化粉碎，再将坚果粉碎酶解后作为芯材，杂粮和环糊精作为包埋剂进行微囊化处理，最后无菌干燥包装即制成合适中老年人的糊类产品。本发明的糊类食品含有多种杂粮和坚果，营养丰富，易冲调、不易结块起团，且口感细腻、易于消化，更合适中老人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
