一种卤鹅制品及其制作工艺制作方法
- 专利权人:
- 汕头市汕特日日香食品有限公司
- 发明人:
- 余壮忠
- 申请号：
- CN201710395885.3
- 公开号：
- CN108936348A
- 申请日:
- 2017.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨乐
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤鹅制品，包括以下原料：鹅胚、鹅油、清水、精盐份、酱油、冰糖、料酒、桂皮、八角、老姜片、豆蔻、丁香、甘草。本发明还公开了一种卤鹅制品的制作方法：将狮头鹅宰杀后去除内脏，洗净，得到鹅胚后晾干，用精盐抹在鹅身内外；取豆蔻、丁香、甘草、甘草，混合制成辅料取清水、鹅油、精盐、酱油、冰糖、料酒、桂皮、八角、老姜片，混合制得卤水；将卤水放入卤锅中煮沸，放入鹅胚，加入辅料料包，卤煮至鹅腿酥软、表皮上色即可捞出。本发明的生产工艺简单，适合于大批量的制作，所制备的产品质量稳定，且可以实行标准化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
