組織状大豆蛋白及びその製造方法
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- JP20140019524
- 公开号：
- JP2015144593(A)
- 申请日:
- 2014.02.04
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
【課題】吸水率が高くて膨化した組織状大豆蛋白の製造方法を提供する。【解決手段】７０〜９９質量％の脱脂大豆と、乾燥質量で１〜３０質量％のおからとを含有する原料を、二軸エクストルーダーに供給する工程と、前記原料１００質量部に対し１５〜５０質量部の水を前記原料に添加する工程と、前記二軸エクストルーダーにより前記原料と前記水とを加圧・加熱しながら混合・混練して高温高圧処理物を得る工程とを有し、ダイで前記高温高圧処理物を冷却する工程を有しない、組織状大豆蛋白の製造方法。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
