一种制饼用肉酱以及采用该肉酱制作肉饼的方法
- 专利权人:
- 朱高华
- 发明人:
- 朱高华
- 申请号：
- CN201810605049.8
- 公开号：
- CN108770908A
- 申请日:
- 2018.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞晓明
- 摘要：
- 本发明公开了一种制饼用肉酱以及采用该肉酱制作肉饼的方法，属于食品加工技术领域，所述制饼用肉酱，包括以下重量份的原料：五花肉沫220‑270份、生姜40‑60份、鸡精7‑11份、火锅鲜味王复合调味品4‑6份、食用盐5‑9份、白糖3‑7份、辣椒面3‑5份、鲜香王油脂粉精1‑2份、猪肉香精1‑2份、花椒面1‑2份、蒜头粉调味品1‑2份。所述肉饼的制作方法包括肉酱制备、红油制备以及肉饼制备三个步骤。本发明提供的肉酱口味独特，通过烘烤制成的肉饼油而不腻，口感柔和，鲜香可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
