一种可食性液体丝胶保鲜膜及其制备工艺
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 胡桂燕,计东风,胡彬,谢德松,袁亚,钟石,张海萍,李有贵
- 申请号：
- CN201410256644.7
- 公开号：
- CN104073000B
- 申请日:
- 2014.06.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩洪
- 摘要：
- 本发明公开了一种可食性液体丝胶保鲜膜，包括以下组分且各组分的比例为：丝胶蛋白液：10～15份，基质：85～90份，所述基质包括以下组分且各组分的比例为：聚乙烯醇：5～8份，甘油：1～2份，苯甲酸钠：0.6～0.9份，羧甲基纤维素：1～2份，海藻酸钠：1～2份,水：85～90份。本发明液体丝胶保鲜膜可在果蔬形成一层薄薄的液体包被膜，用以增强食品表皮层的保护作用，减少机械损伤，控制水分散失，防止皱缩、萎蔫，适当阻塞开孔部，减少营养消耗，抑制微生物入侵，防止膺败变质，保持产品风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
