一种卷心菜的加工工艺
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201310402337.0
- 公开号：
- CN104413146A
- 申请日:
- 2013.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种卷心菜的加工工艺，属蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的卷心菜不容易保存，时间长了后容易腐烂和变质的缺点。选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净，去除掉腐烂的叶子和其中的杂质；用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍；将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀；用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气抽取干净，每袋包装1000千克，然后送入冷藏箱中冷藏起来即可。主要用于加工卷心菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
