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糙米汁原液及其制取方法和糙米汁饮料及其制取方法
- 专利权人:
- 湖南省农产品加工研究所
- 发明人:
- 张群,李高阳,刘伟,刘咏红,吴跃辉,苏东林,张菊华,李志坚,谭欢,林树花
- 申请号：
- CN201210239240.8
- 公开号：
- CN102726801B
- 申请日:
- 2012.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵洪`杨斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种糙米汁原液，主成分为水，并包括水解氨基酸、游离氨基酸、还原糖等营养成分，基本不含纤维素；其制备方法是先将糙米清洗、晾干、烘烤、粉碎、调浆、糊化，再将均匀糊状溶液依次经过淀粉酶酶解、纤维素酶酶解、糖化酶糖化和蛋白酶水解同时作用后得到初产品，再对初产品进行灭酶、冷却、离心即可。本发明还公开了一种糙米汁饮料，主要由水和糙米汁原液配制，另添加有蔗糖、柠檬酸、苹果酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂、单甘酯及乙基麦芽酚等，其制备方法是先将组分按配比混合，再均质，脱气，杀菌，得到糙米汁饮料。本发明的产品绿色天然环保，营养成分丰富，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
