蓝莓果酱的制备方法及蓝莓果酱
- 专利权人:
- 贵州海越现代农业有限公司
- 发明人:
- 陈新库
- 申请号：
- CN201711037331.2
- 公开号：
- CN107712756A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 蓝莓果酱的制备方法及蓝莓果酱，属于食品加工领域。制备方法包括：将由加拿大蓝莓和第一兔眼蓝莓打浆得的蓝莓浆和第一苹果汁混合，得混合液。将混合液与由第二兔眼蓝莓扎孔得的扎孔蓝莓混合，加热至90～100℃并搅拌8～12min，减压浓缩至可溶性固形物含量为42～45brix，得第一中间产物。于第二苹果汁中溶胶得苹果汁加工液。将第一中间产物于搅拌下加热至90～100℃，与苹果汁混合并搅拌4～6min，灌装密封、杀菌。蓝莓果酱根据上述的制备方法制得。其对蓝莓进行深加工，操作简单，制得的蓝莓果酱色泽均匀明亮、味道酸甜可口、口感丰富、香味浓、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
