The present invention is the manufacturing method of Pollack extract using the deep ocean water, dried pollock, and using the deep sea water which, to improve the extraction yield of the useful components contained in the cod relates to a method of extracting useful components from Pollack the dried It relates. Production method of the present Pollack extract using the deep ocean water, the invention is a process of drying a cod producing a Pollack the deep sea water is added to the functional components of the deep sea water to enhance the functionality and Storage Stability of Pollack extract, extract the useful component from Pollack course inhibit the destruction of the useful component, and it is possible to increase the extraction yield of the useful component content of Pollack increase in Pollack extract, and in that, also with the addition of ginseng or vinegar can improve the extraction yield of reducing the smell and useful components, long-term storage to remove the precipitated material nor is corruption or precipitate is generated.본 발명은 해양심층수를 이용하여 명태를 건조하고 상기 건조된 명태로부터 유용성분을 추출하는 방법에 관한 것으로서, 명태에 함유된 유용성분의 추출수율을 높일 수 있는 해양심층수를 이용한 북어추출액의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 해양심층수를 이용한 북어추출액의 제조방법은 명태를 건조하여 북어를 제조하는 과정에 해양심층수가 부가되어 해양심층수의 기능성 성분이 북어추출물의 기능성과 저장성을 향상시키고, 북어로부터 유용성분을 추출하는 과정에서 유용성분의 파괴를 억제하고 추출수율을 높일 수 있어서 북어추출물에 북어의 유용성분 함유량이 증가하며, 또한 인삼성분 또는 식초가 추가되어 비린내를 감소시키고 유용성분의 추출수율을 높일 수 있으며, 침전성 물질을 제거하여 장기간 저장하여도 부패하거나 침전물이 생성되지 않는다.
