Provided is a method for preparing rice soup using medicinal herb broth, comprising the following steps: a pork leg bone preparation step a purslane powder preparation step a pork leg bone broth preparation step a medicinal herb extract preparation step and a medicinal herb broth production step. And a method for producing rice bran using oriental western-style water including the step of producing oriental western-style water. The method for preparing the rice soup using the medicinal herb broth of the present invention improves functionality beneficial to health.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 돼지사골을 냉수가 저장된 제1용기에 담고 4 내지 8시간 침지후 부유물 및 인지질을 제거하고, 상기 제1용기의 내부에 소금 1 내지 2 중량부를 추가한 후 12 내지 24시간 가열하여 돼지사골에 남아있는 핏물을 제거하며, 상기 돼지사골을 건져서 냉수가 저장된 제2용기에 담고 4 내지 6시간 식혀서 돼지사골을 준비하는 돼지사골 준비단계 쇠비름을 일정크기로 절단한 후 세척하고, 세척한 쇠비름은 분쇄유닛을 이용하여 1차 분쇄하며, 분쇄한 쇠비름 분말을 진공건조하고, 진공건조된 쇠비름 분말을 분쇄유닛을 이용하여 분쇄 활성화하기 위한 2차 분쇄하여 쇠비름을 분말로 가공하여 준비하는 쇠비름분말 준비단계 상기 돼지사골이 담긴 상기 제2용기의 내부에 돼지사골 100 중량부를 기준으로 쇠비름분말 5 내지 15 중량부와 콩 분말 또는 마 분말을 3 내지 15 중량부를 투입하여 120 내지 150℃로 3 내지 5시간 가열하여 돼지사골 육수를 준비하는 돼지사골 육수 준비단계 가시오가피 15 중량부, 엄나무 25 중량부, 황기 5 중량부, 계피 2 중량부, 헛개나무 30 중량부, 황칠나무 20 중량부를 압력추출기에 넣고 물 30ℓ를 넣어 1기압에서 110 내지 150℃로 24 내지 36시간 가열하여 한약재 추출물을 준비하는 한약재 추출물 준비단계 돼지사골 육수 100 중량부를 기준으로 한약재 추출물 20 내지 35 중량부를 투입한 후 120 내지 150℃로 1 내지 2시간 가열하여 한방 육수를 제조하는 한방 육수 제조단계를 포함하는 한방 육수를 이용한 국밥 제조방법 및 한방 육수를 이용한 국밥을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 여러 종류의 한약재 및 쇠비름을 이용한 한방 육수를 추출하여 건강에 유익한 기능성을 향상할 수 있는 효과를 갖는다. 특히 본 발명은 돼지사골 및 한약재의 영양과 국밥의 깊은맛을 통해서 소비자의 기호를 충족시킬 수 있는 효과를 갖는다.
