PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a block-like seasoned food excellent in exterior appearance, flavor and taste balance, and a method for producing the same.SOLUTION: A block-like seasoned food is obtained by freeze-drying a seasoned food composition. In the block-like seasoned food, the seasoned food composition contains a seasoning, agar and water, and a freezing point of the seasoned food composition is -20°C or less. The block-like seasoned food can be obtained by filling a prescribed container with the seasoned food composition followed by freeze-drying.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】外観及び風味と味のバランスにも優れたブロック状調味食品及びその製造方法を提供する。【解決手段】本発明は、調味食品組成物を凍結乾燥したブロック状調味食品であり、上記調味食品組成物は、調味料、寒天及び水を含み、上記調味食品組成物の凍結点が-20℃以下であるブロック状調味食品に関する。本発明のブロック状調味食品は、上記調味食品組成物を所定の形状の容器に充填して凍結乾燥することで得ることができる。【選択図】なし
