According to a preparation method of roasted meat of the present invention: firstly, cure meat can be produced by mixing raw meat and first seasonings, and refrigerating the same； secondly, second seasonings containing herb ingredients can be applied to the surface of the cured meat； and finally, the cured meat where the second seasonings are applied can be dried and cooked using an electric smoke-machine. According to the present invention, users can create the same taste, flavor, texture, and color of authentic American-style smoked dishes using the second seasonings containing the herb ingredients and the electric smoke-machine, without using a traditional smoking technique.본 발명에 따른 로스팅 고기의 제조방법에서는 우선, 원료육과 제1 양념을 배합한 후 냉장 숙성하여 염지육을 만들 수 있다. 다음으로, 허브 성분이 포함된 제2 양념을 상기 염지육의 표면에 도포할 수 있다. 마지막으로, 상기 제2 양념이 도포된 상기 염지육을 전기훈제기를 이용하여 건조 및 쿠킹할 수 있다. 본 발명에 따르면, 전통적인 훈제 방식을 사용하지 않고도 허브 성분을 포함한 제2 양념 및 전기훈제기를 활용하여 정통 미국식 훈제요리와 동일한 맛, 향, 식감, 색감을 만들어 낼 수 있다.
