Fertigungsstraße (22) zur Verarbeitung von Lebensmitteln (24), insbesondere von Fleisch (24), mit a) mehrere Bearbeitungsstationen (25, 26, 28), die entlang der Fertigungsstraße (22) hintereinander angeordnet sind und die Lebensmittel (24) aufnehmen, schneiden, portionieren, wiegen, vermessen, zubereiten, anrichten und/oder verpacken, und b) einem Messgerät (30) zum Vermessen des Lebensmittels (24) auf der Fertigungsstraße (22), dadurch gekennzeichnet, c) dass das Messgerät (30) den Frischezustand des Lebensmittels (24) misst.Production line (22) for processing foodstuffs (24), in particular meat (24), having a) a plurality of processing stations (25, 26, 28) which are arranged one behind the other along the production line (22) and which receive foodstuffs (24), (b) a measuring device (30) for measuring the food (24) on the production line (22), characterized in that c) the measuring device (30) comprises Fresh state of the food (24) measures.
