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一种扇贝酱及其加工方法
- 专利权人:
- 孙青社
- 发明人:
- 孙青社
- 申请号：
- CN201010622686.X
- 公开号：
- CN102090618A
- 申请日:
- 2010.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及扇贝酱加工方法，属食品加工方法技术领域。一种扇贝酱，特征：配方组份为：扇贝肉泥20-80份，鲜笋10-20份，葱2-6份，姜2-4份，蒜粉2-4份，食盐3-10份，绵白糖3-10份，花椒2-6份，I+G3-10份，营养调味汁5-10份。本发明由于采用上述加工工艺，原料无污染，绿色健康，营养丰富；其中蒸熟工序均起到了杀灭有害微生物、杀灭寄生虫的作用，保证了产品的安全卫生质量和品质的稳定；调味工序中，调味液成份里因含有一定量的糖、盐，既作为调味品赋予产品独特的色香味，也起到了保鲜的作用，调味汁中不仅包括有营养和美味兼具的高汤，而且更具有了中草药的滋补强身功效，罐包装稳定储存条件，确保产品在常温存储条件下有较长保质期，延长了产品的寿命。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
