一种果蔬保鲜剂及其制备与应用
- 专利权人:
- 山东大学
- 发明人:
- 陈靠山,王凤德,丰贵花
- 申请号：
- CN200810140359.3
- 公开号：
- CN101366411B
- 申请日:
- 2008.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王绪银
- 摘要：
- 本发明提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法与应用。该保鲜剂是以牛蒡低聚果糖为主要成分，结合壳聚糖、抗坏血酸、水杨酸、氯化钙、乙酸配制成的水溶液，处理果蔬后能诱导果蔬系统获得抗性的增强，并在果蔬表面形成一层透明质保鲜薄膜，可有效抑制微生物的生长，且阻止果蔬与空气的接触和水分的散失，抑制呼吸和蒸腾，从而大大的延缓果蔬的衰老、抑制腐败霉烂，适用于多种水果蔬菜的贮藏保鲜，保鲜期长，营养物质损耗小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
