PURPOSE: A well-being sauce made from red pepper is provided to produce a well-being red paste using a Japanese apricot and a grain syrup.CONSTITUTION: Seven apples, four pears, seven kiwis, a lemon, six onions, a Japanese apricot, a grain syrup, and red pepper powder are prepared. The apple, pear, kiwi, lemon and onions are peeled off and the peeled ingredients are grinded in a blender. A raw Japanese apricot and a grain syrup are placed in a container and boiled down in a low heat for five hours after a lemon is added. The ingredients are added into boiled water with the raw Japanese apricot and the grain syrup. The red powdered peppers are then added into the mixture and continuously stirred where the well-being sauce is being made. The well-being sauce is cooled in a cold storage with an expiration date of 15 days after its first production.COPYRIGHT KIPO 2013본 숙성이 필요없는 바로소스 웰빙 고추장은 고추장의 종류로써 일반적인 고추장들과는 다른 장점이 있어 개발하였습니다. 청매실과 조청을 이용하여 발효시간을 거치지 않을 수 있도록 하였습니다. 다른 고추장은 여러 과정을 거쳐야하고, 숙성을 시켜야하기 때문에 시간이 오래 걸리지만, 본 숙성이 필요없는 바로소스 웰빙 고추장은 바쁜 생활 때문에 시간에 쫓기는 현대 사회에 딱 맞는 시간절약이 가능한 고추장입니다. 또한 여러가지 과일의 새콤하고 달콤한 맛과 향에다가 매콤함을 곁들였기 때문에, 서양 사람들의 고추장에 대한 거부감을 줄일 수 있습니다. 물과 방부제가 전혀 들어가지 않으며, 건강에도 좋습니다.소스에 다양한 맛이 어우러져 있기 때문에, 서양요리인 스파게티, 동양 요리인 떡볶이, 비빔밥 등 어떠한 요리에도 접목 시킬 수 있어 편리한 고추장 입니다.
