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超微食用荞麦蛋白粉的制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 盛勇,附青山,涂铭旌
- 申请号：
- CN200510021150.1
- 公开号：
- CN100350852C
- 申请日:
- 2005.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种超微食用荞麦蛋白粉的制备方法，利用本方法可制备出生物利用度好，消化率高，营养充分，食疗效果显著的超微食用荞麦蛋白粉。本发明通过下述技术方案予以实现：把荞麦进行水洗，水浸，然后进行热风干燥，风干至含水量5-30％，然后挤压膨化，膨化温度为70-140℃，经膨化处理后的荞麦用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100μm，之后用粉碎至平均粒度小于100μm的荞麦40-75％，大豆蛋白粉10-20％，支链淀粉2-10％，麦芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，净水5-30％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为5-20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为100-130℃，时间为20-50分钟，随后用超微粉碎机粉碎至平均粒度1-30μm。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
