紫薯沙琪玛及其加工方法
- 专利权人:
- 罗福仲
- 发明人:
- 罗福仲
- 申请号：
- CN201410473993.4
- 公开号：
- CN105475592A
- 申请日:
- 2014.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了紫薯沙琪玛及其加工方法。它是以紫薯爆米花为主要原料加工而成，各组分重量份为：紫薯爆米花95、调味粉5、食用油20、糖浆50、清水75；其中调味粉分别为适量的味精、食盐和果糖。紫薯沙琪玛加工步骤为：A.将调味粉加入清水中搅拌溶解均匀，制成水溶液；B.将水溶液加入紫薯爆米花中采用高速搅拌机搅拌均匀，制成湿料；C.将湿料采用面条机挤压成条；D.将湿面条搓散、干燥；E.将干面条放入食用油中炸酥，然后与糖浆拌匀，即得紫薯沙琪玛。其中紫薯爆米花是以紫薯全粉为主要原料，与其它组分经混合湿拌、挤压成型、干燥、膨爆、筛分、包装而成。本发明能更大程度发挥紫薯营养保健功能，并使本发明富含紫薯独特的口感和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
