一种酢辣椒及其制备方法
- 专利权人:
- 余庆县农家人绿色食品开发有限公司
- 发明人:
- 罗兴贵,王志平
- 申请号：
- CN201810538029.3
- 公开号：
- CN108783397A
- 申请日:
- 2018.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周黎亚
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种酢辣椒及其制备方法；本发明制作的酢辣椒其原料包括：30‑35份新鲜辣椒、25‑30份糯米、40‑45份粳米面、40‑45份玉米面、1‑2份刺梨、1‑2份金银花、8‑10份食盐、1‑2份花椒粉、1‑2份胡椒粉；本发明制作酢辣椒的方法是先将糯米先进行发酵，再加入刺梨和金银花进行浸泡，然后将所得的成品和辣椒酱混合均匀静置，最后再将准备好的米面加入其中混合均匀，装坛发酵，即可获得酢辣椒；这种制备方法使糯米和药材的营养成分能够有效的渗透到酢辣椒中，使酢辣椒更容易消化，口感更好，营养价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
