您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种刺梨果酒及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州云上刺梨花科技有限公司
- 发明人:
- 张忠有
- 申请号：
- CN201810673630.3
- 公开号：
- CN108624449A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李雪梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种刺梨果酒及其制备方法，所述果酒包括以下重量份计的原料发酵组成，刺梨800～1200份、纯净水500～1000份、白砂糖30～70份、酵母0.05～0.1份、皂土0.02～0.05份、蛋清0.008～0.012份和焦亚硫酸钾0.13～0.18份。采用本发明所述的方法制备的果酒，不仅保存了刺梨独有的风味物质及各种营养成分，克服了刺梨果酒易氧化褐变并产生氧化味，易出现浑浊，产生沉淀，保质期短等问题；发酵结束后经过陈酿后再进行澄清过滤、稳定处理和精滤处理，使成品刺梨果酒色泽稳定、酒体澄清及透明、口感柔和，醇和爽口，诸香协调，口感细腻，回味绵长，具有刺梨的独特风味，又有果酒的醇香厚重感，同时还具有消食健脾，收敛止泄、清热解暑、增强体质等多种保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
