您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种富硒竹笋食品加工方法
- 专利权人:
- 屏山县菜多多食品有限公司
- 发明人:
- 江兵,刘介辉
- 申请号：
- CN201810898448.8
- 公开号：
- CN109006984A
- 申请日:
- 2018.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 侯坤
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒竹笋食品加工方法，方法步骤如下，a.选料，选用新鲜带壳的富硒竹笋，清洗泥土，去除杂质；b.剥壳，采用生笋剥壳机，剥去外壳以及笋衣；c.臭氧浸泡，竹笋剥壳后的立刻放入臭氧水中浸泡，浸泡时间35‑45分钟；d.筛分，浸泡后按大小分级整理，并去除老头；e.清水浸泡，放入清水中浸泡，等待包装；f.包装，按规格称重包装，并对包装进行充氮真空包装；g.液氮速冻，将包装好的产品进行液氮速冻，进行成品校验。与现有技术相比，本发明不将鲜竹笋进行蒸煮，及时去壳和及时包装，大大降低了成品竹笋的细菌总数，有效的保留了竹笋的新鲜度如：色、香味、脆，以及保竹笋中的硒元素。且并不添加任何防腐剂及盐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
