一种膨化薏米及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 陈丽花,冯伟佳,徐迪
- 申请号：
- CN201310014682.7
- 公开号：
- CN103070355A
- 申请日:
- 2013.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明公开了一种膨化薏米及其制备方法，所述的膨化薏米，即首先将薏米经含0.5-1.5%NaCl及1.5-2.5%葡萄糖的混合水溶液浸泡一段时间后得到具有一定含水量且具有一定滋味的薏米,然后在微波功率为450-600w，时间为3-5min条件下进行微波膨化，即可得到一种膨化率、爆花率均较高，而焦煳率较低，甜度、口感俱佳的膨化薏米。本发明的膨化薏米的制备方法，由于采用膨化前浸泡调味而使其含有一定量的水分和滋味，使其适于膨化，在适当的微波火力下膨化一定时间，膨化效果好，而且产品独具风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
