a) using a thermal IR camera (701) to capture a thermal IR image of the container wall (1401)； b) calculating a temperature value at a point located on the outer surface of the container wall. Processing the thermal IR image by (1402) and c) calculating the maximum temperature of the product in the container using a mathematical model that performs modeling of heat flow and modeling of the progress of the drying process ( 1403) and d) controlling the amount of power supplied to the container based on the calculated maximum product temperature (Tprod_max) and the temperature safety margin (Tsm), stored in the container (703). A method to dry (sublimate or desorb) a frozen product. Freeze-drying device for carrying out the method described above. A container having a specific shape for use in such processing. [Selection] Figure 7ａ）熱ＩＲカメラ（７０１）を使用して、容器壁部の熱ＩＲ画像を捕捉するステップ（１４０１）と、ｂ）容器壁部の外側表面上に配置された地点の温度値を計算することにより熱ＩＲ画像を処理するステップ（１４０２）と、ｃ）熱フローのモデル化および乾燥処理の進行のモデル化を実行する数理モデルを使用して、容器中の製品の最高温度を計算するステップ（１４０３）と、ｄ）計算された最高製品温度（Ｔｐｒｏｄ＿ｍａｘ）および温度安全マージン（Ｔｓｍ）に基づいて、容器に供給されるパワーの量を制御するステップとを含む、容器（７０３）中に格納された冷凍製品を乾燥（昇華または脱離）する方法。前述の方法を実行するためのフリーズドライ装置。係る処理における使用のための特定形状を有する容器。【選択図】図７
