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一种秘制原味贡椿酱及其制备工艺
专利权人:
太和县阳初香椿生物科技有限公司
发明人:
李红伟
申请号:
CN201811018650.3
公开号:
CN109043481A
申请日:
2018.09.03
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
王长征
摘要:
本发明公开了一种秘制原味贡椿酱,包括以下重量百分比的组成分:香椿芽65%~75%、茶叶4%~6%、八角1%~3%、桂皮2%~4%、香葱2%~3%、姜2%~4%、香叶1%~2%、食用油大豆油8%~12%、食用盐2%~3%,通过将香椿芽洗净在茶叶水中汆烫,并在冷茶叶水中降温,浸泡两分钟,使得茶叶的茶香浸入香椿芽中,有效的抑制并延长了香椿芽所独有的香味,同时茶叶也具有一定的杀菌效果,经本工艺制成的香椿酱香椿芽的独特气味降低,但是持续时间更长,味道更符合大众口味,避免了使用较多的食盐,且保存时间也相对更长。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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