一种秘制原味贡椿酱及其制备工艺
- 专利权人:
- 太和县阳初香椿生物科技有限公司
- 发明人:
- 李红伟
- 申请号：
- CN201811018650.3
- 公开号：
- CN109043481A
- 申请日:
- 2018.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王长征
- 摘要：
- 本发明公开了一种秘制原味贡椿酱，包括以下重量百分比的组成分：香椿芽65％～75％、茶叶4％～6％、八角1％～3％、桂皮2％～4％、香葱2％～3％、姜2％～4％、香叶1％～2％、食用油大豆油8％～12％、食用盐2％～3％，通过将香椿芽洗净在茶叶水中汆烫，并在冷茶叶水中降温，浸泡两分钟，使得茶叶的茶香浸入香椿芽中，有效的抑制并延长了香椿芽所独有的香味，同时茶叶也具有一定的杀菌效果，经本工艺制成的香椿酱香椿芽的独特气味降低，但是持续时间更长，味道更符合大众口味，避免了使用较多的食盐，且保存时间也相对更长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
