一种松仁油微胶囊及其制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨工业大学
- 发明人:
- 王振宇,李景彤
- 申请号：
- CN201410656746.8
- 公开号：
- CN104397213A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高媛
- 摘要：
- 一种松仁油微胶囊及其制备方法，属于功能性油脂产品的加工技术领域。为了克服松仁油在食品应用中现有的问题和缺陷，所述微胶囊由以下原料制备而成：50～65%麦芽糊精、3.5～4.5%蔗糖酯、0.5～1.5%单甘酯、30～45%松仁油。制备方法包括水相溶液的制备、油相溶液的制备、高速混合、均质、喷雾干燥步骤。本方法工艺简单，所用的原料来源广泛，以碳水化合物为主要壁材，形成微胶囊以后既抑制了氧气进入，同时也抑制了油脂腥异味的溢出，极大地保持了松仁油的功能活性成分，增强了其氧化稳定性，掩盖了其所带有的不良气味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
