This invention relates to a process for the manufacture of germinated embryos germinated embryos removed from the beans, and more particularly Hasegawa is a soybean seed coat, cotyledon and to facilitate the separation of the embryo, which drying step the raw beans in a hot-air dryer for 72 hours at the 35 Steps to shred using soy bean seeds talpigi This 2.36mm, 2.0mm, separating the embryo by using a sieve (Sieve) of 1.18mm Of germination step using a flowing water corresponding to the separated embryo into a mesh bag of size 40 X 50cm water temperature of about 20 Improved nutritional 20-24 hours germinated embryos germination to harvest embryonic stage for 20 minutes to steam to increase Freeze-drying or by producing a variety of foods using the soy hot-air drying, functional materials, industrial materials, as well as the effects that can be applied to a pharmaceutical material. In addition, to enhance the availability of the raw material of Korean traditional soy foods, people includes the method of using soybean embryos germinated embryo powder that you can apply effects to new food ingredients that help promote health.본 발명은 콩에서 분리한 배아를 발아시킨 발아 배아의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하세는 콩의 종피, 자엽 및 배아의 분리를 원활하게 하기 위하여, 원료 콩을 35℃의 열풍건조기에서 72시간 건조 시키는 단계 콩 탈피기를 이용하여 콩 종실을 파쇄하는 단계 이를 2.36mm, 2.0mm, 1.18mm의 체(Sieve)를 이용하여 배아를 분리하는 단계 분리된 배아를 40 X 50cm 크기의 망사자루에 넣고 수온이 약 20℃에 해당하는 흐르는 물을 이용하여 발아시키는 단계 영양성분이 향상된 20~24시간 발아된 배아를 채취하여 발아 배아를 증기로 20분간 증자시키는 단계 동결건조 또는 열풍건조 시키는 단계로 제조함으로써 콩을 이용한 각종 식품, 기능성 소재, 산업 소재뿐만 아니라 의약소재에도 적용할 수 있는 효과가 있다. 또한 우리나라 전통식품의 원료인 콩의 이용성을 증진시키고, 국민 건강 증진에 도움이 되는 신 식품소재로의 적용할 수 있는 효과가 있는 콩 배아를 이용한 발아 배아 분말의 제조방법을 포함한다.
