The present invention relates to a soybean paste stew composition using anchovy and soybeans and a method for manufacturing the same. The manufacturing method includes: a first step of preparing anchovy broth by filtering anchovy content after boiling anchovy soaked in water for 40 minutes a second step of washing soybeans, soaking the soybeans in water, and then heating and boiling the soybeans for three hours with the soybeans immersed in water a third step of preparing a raw bean material by smashing the heated and boiled soybeans and mincing the soybeans into a porridge form and a fourth step of mixing the minced raw bean material with the anchovy broth and then kneading the mixture with soybean paste added. According to the present invention, the raw bean material obtained by the mincing of the boiled soybeans is mixed with the anchovy broth and the soybean paste. As a result, the sweet taste of the beans and the nutritional ingredients of the soybean paste can be maintained as they are with the sweet flavor and savor of the anchovy added. Accordingly, the present invention is capable of improving the nutritional ingredients and contributing to the health of the human body.본 발명은 멸치와 메주콩을 이용한 된장찌개 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 그 제조방법은 멸치를 물에 잠길 정도로 넣고 40분간 끓인 후 멸치 내용물을 걸러 멸치 육수를 준비하는 제 1 단계 메주콩을 세척하고 물에 불려 메주콩이 물에 잠길 정도로 물을 붓고 3시간 동안 가열하여 삶는 제 2 단계 가열하여 삶은 메주콩을 으깨어 죽형태로 다져 콩원료를 준비하는 제 3 단계 및 상기 다져진 콩원료와 멸치 육수를 혼합하고 된장을 섞어 반죽하는 제 4 단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.이에따라, 본 발명은 삶은 메주콩을 으깬 콩원료, 멸치 육수와 된장을 혼합하여 콩의 고소한 맛과 된장의 영양 성분을 그대로 유지하고, 멸치의 구수한 향과 감칠맛이 나도록 하여 영양성분을 향상시키고 인체의 건강 증진에 이바지 할 수 있는 효과를 제공한다.
