一种不老莓非浓缩还原果汁的制作方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 李斌,张舒翼,孟宪军,张琦,高凝轩,张野,李威,陈世富,李恩惠,范明
- 申请号：
- CN201611007867.5
- 公开号：
- CN106616131A
- 申请日:
- 2016.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王程远
- 摘要：
- 本发明提供了一种不老莓非浓缩还原果汁的制作方法，采用单宁酶和壳聚糖有效去除不老莓的酸涩味，利用果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶水解，对不老莓果渣的再次提取，极大程度地保存了不老莓中多酚等营养物质和不老莓香气物质；采用高初温、间歇式微波灭菌方法，灭菌后采用无菌灌装、程序降温方法，较之传统灭菌方法最大程度地降低能耗与时耗，极大地降低了不老莓中的营养和风味物质的损失。产品货架期长，色泽纯正，口感好，适合大部分人饮用，具有保健意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
